Alimentação nos primeiros 5 anos de vida

ALIMENTAÇÃO NOS PRIMEIROS 5 ANOS DE VIDA

Aos papais e familiares,

Sabemos que a alimentação é fundamental para o crescimento saudável de suas crianças e que também não é uma tarefa muito fácil para alguns papais e familiares. Misturar gosto, sabor, criatividade e nutrientes importantes para o crescimento adequado às vezes não é tão fácil assim e inúmeras vezes escutar de seu pequenino “Eu não gosto disso”, deixam dúvidas sobre o quer a criança vai COMER.

Estudos afirmam que é necessário a criança experimentar de 8 à 10 vezes o mesmo alimento para aí sim ela não apreciar o determinado alimento. Claro que a introdução de qualquer alimento novo no plano alimentar deve ser de forma gradual, oferecendo hoje uma vez, após três dias outra vez, uma semana depois e assim sucessivamente.

Outro termo que merece considerações nessa faixa etária é a “má nutrição” infantil, na qual engloba a CARÊNCIA ou EXCESSO de nutrientes, apesar de normalmente ser utilizado como sinônimo de doença carencial ou desnutrição são causados principalmente por dois fatores, das quais: uma ingestão inadequada referente problemas socioeconômicos ou psicoafetivos e/ou pela má absorção de nutrientes devido à perda sistêmica (diarréia, hemorragia, poliúria, sudorese excessiva, infecções e estados hipercatabólicos) gerando consequências como: edemas principalmente nos membros inferiores, perda de tecido muscular, atraso no crescimento ósseo, distúrbios mentais, predisposição a infecções de repetição e até mesmo alterações cutâneas.

Por outro lado, a obesidade infantil é um problema grave nos dias atuais, refletindo interações complexas entre fatores genéticos e ambientais. Todavia, a influência nutricional é evidente que a alimentação infantil tem se modificado ao longo dos anos, desde a redução do aleitamento materno adequado, e, posteriormente influenciada pela diminuição da atividade física, na qual implicam na gênese da obesidade, que por sua vez, aumentam os riscos de casos de diabetes melito tipo 2 e de doenças cardiovasculares na vida adulta dessa população.

O Ministério da Saúde orienta como instrumento a ser aplicado na elaboração do plano alimentar adequado para as crianças de 6 meses a 23 meses de idade a Pirâmide Alimentar Infantil, na qual merece destaque os macronutrientes (carboidratos, fibras, lipídios e proteínas) seu consumo deve ser diário, além de serem os nutrientes responsáveis de prover a energia necessária para o organismo. Já em relação aos micronutrientes, a deficiência em especial de cálcio, ferro, iodo, zinco, vitaminas A e D para essa faixa etária pode promover déficit de crescimento e outros efeitos no desenvolvimento e na saúde da criança.

Abaixo você pode visualizar as fontes alimentares respectivas aos nutrientes de destaque:

NUTRIENTE	FONTES ALIMENTARES
Cálcio	Brócolis, leite e derivados, amêndoas, sardinha, ostra e queijos.
Ferro	Carnes, vísceras, amêndoas, frutas secas, grãos integrais e folhosos verdes-escuros.
Iodo	Cereais e hortaliças, frutos do mar, leite e derivados e sal de cozinha (com moderação).
Zinco	Carne bovina, leguminosas, oleaginosas, ostra e pescados.
Vitamina A	Cenoura,abóbora,couve,vegetais amarelo-alaranjados, brócolis e vegetais verde-escuros.
Vitamina D	Leite, sardinha, atum, salmão e óleos vegetais.

Com carinho,
Dra. Kenia Cleopatra Molmelstet
Nutricionista – CRN / 4378
keniacleopatra@yahoo.com.br

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Paçoca de Pinhão

Gosta de pinhão? Receita típica do Planalto Catarinense, a Paçoca de Pinhão nada mais é do que carne moída misturada com pinhão picado, ideal para combater os dias mais frios. Prepare esta deliciosa receita para a sua família, que além de fácil de preparar, irá agradar a todos!

Ingredientes:

- 1 kg de pinhão cozido e moída;
- 200gr. de bacon;
- 1kg. de carne de gado moída;
- 300gr. de carne de porco moída;
- 2 cebolas picadas;
- 3 dentes de alho;
- tempero verde (cebolinha, salsa e outros a gosto)

Modo de preparo:

Despeje o bacon em uma panela (preferencialmente em uma panela de ferro), e deixe desmanchar um pouco a gordura. Adicione a cebola e o alho e deixe fritar no bacon. Em seguida, coloque as carnes moídas, tanto de gado quanto de porco. Deixe cozinhar e vá mexendo até cozinhar bem a carne. Na sequência coloque o pinhão cozido e moído. Mexa bem e ao final coloque os temperinhos verdes. Prontinho, é só preparar o arroz e servir para a sua família! Eles vão amar!!!!

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Batata Suíça

Quem não enche a boca d'água quando se depara com uma linda batata suíça, toda dourada e com qualquer recheio que leve queijo??? Hummm, e fácil, nós garantimos! Vamos ao preparo???

Ingredientes (para duas pessoas):
- 2 batatas grandes;
- 1 xícara de queijo mussarela;
- 1 e 1/2 xícara de carne moída pronta e temperada (ou frango desfiado, presunto, calabresa ou o recheio de sua preferência)
- Sal;
- Pimenta;
- Óleo ou azeite para fritar.

Cozinhe as batatas com casca na água fervente com o sal por cerca de 15 minutos (a consistência deve estar firme). Retire a panela do fogo, escorra a água das batatas, retire a casca com o auxílio de uma faca e passe a batata no ralador. Prefira o modo mais grosso. Coloque óleo em uma frigideira (cerca de 1/2 xícara de óleo) e leve ao fogo com uma porção da batata ralada que deve cobrir o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula. Por cima, coloque o queijo e o recheio de sua preferência e finalize com outra camada de batata.

Pressione novamente com a espátula e deixe fritar até que o fundo esteja dourado. Em uma outra frigideira, adicione mais 1/2 xícara de óleo. Vire a batata da outra frigideira rapidamente para que a parte que ainda não dourou fique virada pra baixo e a batata não desmanche. Leve novamente ao fogo até que esteja dourado também. Voilá, depois da primeira você pega prática, prometemos! Bom apetite!!!

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Decoração para Cozinhas Brancas

Não é por que a sua cozinha é branquinha, branquinha que ela precisa ser sem graça, certo? A cozinha é branca? Ótimo, capriche nos detalhes! As cores podem ser dispostas por meio de objetos, tapetes, cortinas, adesivos, quadros e tudo mais que você achar interessante. Quer ver algumas dicas que selecionamos para você?

 

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Tiramissú

Que tal preparar uma sobremesa que agrada 10 a cada 10 pessoas??? Nosso italianíssimo Tiramissú vai arrasar na hora da sobremesa e quer ver como é fácil de preparar? Vamos aos ingredientes:

Ingredientes

- 06 ovos, gemas e claras separadas;
- 01 xícara de açúcar;
- 400g de queijo mascarpone (na falta, use cream cheese);
- 300ml de creme de leite fresco (na falta, use 01 lata de creme de leite SEM soro);
- 1 1/2 xícara de café bem forte (sem açúcar);
- 01 xícara de licor Amaretto (conhaque ou rum também fazem bonito);
- 2 pacotes de biscoito tipo champagne;
- Raspas de chocolate meio-amargo a gosto;
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó para polvilhar.

Modo de preparo

1. Prepare o café e deixe esfriar. Misture o café com o licor (no caso Amaretto ou outro) e reserve. Em uma batedeira, bata as gemas com metade do açúcar (1/2 xícara) até obter um creme claro e fofo, adicione aos poucos o marcarpone (ou cream cheese) e bata bem. Ainda na batedeira, adicione o creme de leite até misturar bem. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar (1/2 xícara) até obter picos brilhantes e firmes, incorpore delicadamente ao creme mascarpone.

2. Montagem. Molhe os biscoitos apenas de um lado por aproximadamente 3 segundos na mistura de café e licor e disponha uma camada em um refratário. Salpique raspas de chocolate meio-amargo a gosto. Aplique uma camada o creme mascarpone e repita a operação até chegar ao topo do refratário. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Retire da geladeira e polvilhe o Tiramissú com cacau em pó antes de servir. Sirva gelado.

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Charme total: Tricô para Xícaras

Para as moças prendadas de plantão: Já pensou em fazer um lindo porta copos de tricô para as suas xícaras? Ou então servir um chá para aquela visita super especial com um mimo desses??? Além de ficar lindo demais, protege a suas mãos da temperatura da caneca... Olha que lindas as idéias que a Bem-Vinda Serafina traz hoje para te inspirar!

 

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Cheesecake com Cobertura de Frutas Vermelhas

Cheesecake com Cobertura de Frutas Vermelhas

Quem não gosta desta ma-ra-vi-lho-sa sobremesa? Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo, o cheesecake só se popularizou nos anos 70, quando era uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos, e principalmente, em Nova York. Atualmente, o cheesecake tem ganho muito espaço nas mesas dos brasileiros e é por isso que trazemos hoje para ensiná-los a preparar para este fim de semana que se inicia! Bora preparar???

Ingredientes

- 1 pacote de bolacha maisena;

- 2 ovos;

- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal;

- 1 embalagem de cream cheese;

- 1 lata de creme de leite;

- 1/2 xícara de açúcar;

- suco de um limão;

- 1 colher de chá de baunilha em pó.

Para a calda
- 300g de frutas vermelhas congeladas;
- 200g de açúcar;

- um dose de licor ou vinho.

Modo de preparo

Triture bem a bolacha maisena, até formar uma farinha grossa. Misture com a manteiga até formar uma massa. Forre todo o fundo de uma travessa com a massa, no fundo e nas laterais.Coloque no forno quente (180°) e deixe assar por 10 minutos. Retire do forno.

Vá misturando aos poucos na batedeira: os ovos, o açúcar, o cream cheese, o creme de leite, o suco de limão e a baunilha. Misture até formar uma massa branca e homogênea. Despeje a massa sobre a casca de bolachas e coloque ao forno, em uma temperatura média de 150° por cerca de 40 minutos.

Para a calda: Coloque em uma panela as frutas picadas e congeladas, e vá adicionando aos poucos o açúcar. Após, apurado o "molho", adicione o licor (ou vinho). Misture até formar uma "geléia mole". Adicione alguns pedaços maiores para fazer um efeito bacana. Pronto! Adicione a calda ao cheesecake já frio.

Coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro (se resistir)! E pronto, uma super sobremesa prontinha para você servir a sua família;-)

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Decoração: Quadros na Cozinha

Confira nossas dicas de coisas de cozinha que nosso Blog trouxe para você!

Nossa inspiração para o dia de hoje é: pode quadros na cozinha? A resposta é: depende! Depende, depende do espaço, dos quadros, do gosto, etc. Nós particularmente adoramos um toque kitsch ou divertido para este ambiente, que merece um destaque especial.... Veja algumas idéias de decoração com quadros e inspire-se;-)

Quer saber onde encontrar decoração para a sua cozinha? É claro, na Bem-Vinda Serafina: www.bemvindaserafina.com.br (e veja tudo que reservamos de decoração para você)!

 

 

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Cueca Virada (ou será Grostoli ou então Orelha de Gato?)

Cueca Virada (ou será Gostoli ou então Orelha de Gato?)

Vamos à cozinha preparar uma receitinha para o café da tarde? Cueca virada, Grostoli ou Orelha de Gato, como preferir, essa massinha frita com canela e açúcar marcou a infância de muita gente, inclusive a nossa... Vamos preparar?

Ingredientes:

- 03 ovos;
- 500g de farinha de trigo;
- 3 colheres de margarina;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 xícara de água;

Modo de fazer:

Para a massa, misture os ovos, a farinha, a margarina, o fermento em pó, o açúcar e o sal.Vá adicionando a água aos poucos.
A massa ficará com a textura parecida com massa de pão - se necessário, acrescente mais água.
Abra a massa, com ajuda de um rolo, sobre superfície enfarinhada. Corte em tiras de aproximadamente 5cm de largura.
Corte em pedaços menores, formando pequenos retângulos.
Faça um pequeno corte no centro de cada tira e vire uma das partes por dentro do corte. Frite em óleo quente.
Polvilhe com açúcar misturado com canela em pó.

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Cuca Alemã

Receita típica alemã, a cuca é um bolo coberto com uma deliciosa farofa doce sobre alguma fruta ou nata, muito comum nos cafés coloniais e nas melhores casas de pães do Sul do País. A Bem-Vinda Serafina traz a receitinha hoje para você deliciar sua família neste maravilhoso fim de tarde! Temos certeza que todos irão amar;-)

Cuca Alemã

Ingredientes da massa:
- 2 e 1/2 xícaras de trigo;
- 6 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 3 ovos;
- 300 ml. de leite morno;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco.

Farofa (Streusel)  
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar;
- 1 colher de chá canela em pó;
- 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo da farofa
Misture todos os ingredientes e vá amassando com a mão, até formar pequenos nós da mistura.

Modo de preparo da massa
Separe a gema da clara, reserve a clara. Misture todos os ingredientes, sove bem e acrescente as claras batidas em neve e o fermento. Volte a sovar. Deixe crescer por 60 a 90 minutos. Coloque na forma untada e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Coloque a fruta de sua preferência por cima e depois a farofa, e asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.
Voilá, é só passar o café preto e pronto;-)

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Decoração para Parede sobre a Pia

Cozinha Criativa

Coisas de Cozinha que você vai amar! Sabe aquela parede sobre a pia? Ela merece destaque, você não acha? Seguindo as últimas tendências em decoração, vislumbra-se uma atenção especial a esta área, a qual pode ser decorada com pastilhas, adesivos, pedras, lousa e tudo mais que a sua imaginação permitir! Seguem algumas idéias criativas de decoração para a cozinha que selecionamos para inspirar você, deixando a sua cozinha ainda mais aconchegante e elegante! Inspire-se!

AZULEJOS

LOUSA ou QUADRO NEGRO

MADEIRA

INOX

ADESIVOS

PASTILHAS

TIJOLOS

PAPEL DE PAREDE

ESPELHO

 

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